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Es ist wieder Veggie-Day! Herzlich willkommen!
Wenn es im Sommer Tomaten in Hülle und Fülle gibt, dann kommen sie auch zum Einsatz. Es gibt einen leckeren Nudelauflauf mit einer ordentlichen Menge kleiner Kirschtomaten, einer cremigen Soße und ganz viel Mozzarella.
Das sind die Zutaten:
- Butter für die Form
- 400 g Nudeln nach Wahl
- 1 rote Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Chilischote
- 2 Essl. Olivenöl
- 500 g passierte Tomaten
- 200 g Sahne
- 1 Prise Zucker, Salz und Pfeffer
- 30 g Parmesan
- 500 g Kirschtomaten
- Basilikum
- 2 Kugeln Mozzarella
Zubereitung:
Eine Auflaufform fetten.
Die Nudeln in reichlich kochendem Salzwasser bissfest garen. In einem Sieb abgießen, abtropfen lassen und in den Topf zurückgeben.
Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln. Die Chilischote entkernen und fein schneiden. In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und Zwiebel, Knoblauch und Chilischote darin andünsten. Mit den passierten Tomaten und der Sahne ablöschen. Mit Zucker, Salz und Pfeffer abschmecken und 2-3 Minuten einkochen lassen. Den Parmesan reiben und unter die Soße rühren.
Die Soße in den Topf zu den Nudeln geben und verrühren. Die Kirschtomaten waschen, trocknen und halbieren. Basilikumblätter klein zupfen, beides zu den Nudeln geben.
1 Mozzarellakugel abtropfen lassen und hineinzupfen. Noch einmal alles gut vermengen.
Die Nudeln mit Soße gleichmäßig in der Auflaufform verteilen. Die zweite Mozzarellakugel abtropfen lassen, klein zupfen und darüber verteilen.
Im heißen Backofen bei 180 Grad Umluft auf der mittleren Schiene ca. 20 Minuten überbacken.
Vor dem Servieren noch frische Basilikumblätter aufstreuen.
Guten Appetit und keine Kalorien zählen. 😋
Liebe Tina,
AntwortenLöschenNudeln, Tomate und Mozzarella sind doch immer wieder lecker. Gut
schaut Dein Auflauf aus. Ich liebe solche Gerichte, die gleich für 2 Tage reichen.
Liebe Grüße
Deine Burgi
Sehr lecker 😋 liebe Tina, mir gefällt was ich da sehe.
AntwortenLöschenGanz liebe Grüße
Christine
Das sieht lecker aus liebe Tina,
AntwortenLöschenaber ich denke, das war heute nicht Dein Geburtstagsessen, oder?
Da gab es bestimmt eine große Torte.
Hab einen schönen Abend und lass Dich noch ein wenig feiern,
lieben Gruß
Nicole
Ist das wahr? Hattest Du Geburtstag, liebe Tina? Dann "Happy Birthday!!" und alles Liebe! Drücker, Nicole
LöschenMmmmh.. das sieht aber lecker aus, liebe Tina. Hab' vielen lieben Dank für das Rezept. Wir mögen doch so gerne Aufläufe ;) Dir einen lieben Gruß und ein feines Wochenende, Nicole
AntwortenLöschenLiebe Tina,
AntwortenLöschendas sieht ja lecker aus!
Ich bin ja nicht der Nudel-Fan, aber ich koche gerne mit Nudeln. Die sind so herrlich unkompliziert.
Liebe Grüße
Monika
Liebe Tina,
AntwortenLöschendas sieht total guuut aus.
Nudeln in allen Variationen gehen hier bei mir doch sowieso immer!
Gerade allerdings schmecke ich leider nichts und essen macht mir keinen Spaß. Na, das wird bestimmt wieder...
Viele
Claudiagrüße
Hej Tina,
AntwortenLöschenDit lijkt mij heel lekker. Ga het binnenkort eens maken.
De Schnüsch komt hier ook regelmatig op tafel. Valt bij iedereen in de smaak.
Fijn weekend, lieve groet Willy
Das sieht lecker aus. Hier ist gerade auch eine Tomatenschwemme.... ich koche dann meistens Tomatensoße für den Winter ein und konserviere damit quasi den Sommer...
AntwortenLöschenLiebe Grüße
Silke