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Hallo und herzlich willkommen zum Veggie-Day!
Der November geht so langsam zu Ende. Es ist schon der 4. Donnerstag im Monat und es wird wieder köstlich für wenig Geld gekocht.
Wir sind in der dunklen Jahreszeit angekommen. Das bedeutet aber auch, viele gemütliche Momente zu Hause mit Essen, das die Seele wärmt. Die klassischen Kartoffelpuffer gehören bei uns unbedingt in diesen Tagen auf den Tisch. Seit meiner Kindheit liebe ich sie sehr. Wir genießen Kartoffelpuffer gerne mit Apfelmus, auch selbst gemacht.
Hier kommt Omas Kartoffelpuffer Rezept:
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Zutaten:
- 8 Kartoffeln
- 1 große Zwiebel
- 1 Ei
- 100 g Semmelbrösel
- Salz
- Öl
und für den Apfelmus:
- 2 kg Äpfel
- 2 Essl. Zucker
- 250 ml Apfelsaft
- etwas Zitronensaft
- gemahlener Zimt
Zuerst geht es an die Zubereitung des Apfelmus:
Äpfel schälen, achteln und vom Kerngehäuse befreien..
In einem Topf den Zucker schmelzen bis er karamellisiert. Dann die Apfelspalten dazugeben und bei reduzierter Hitze kräftig umrühren, bis sich der karamellisierte Zucker etwas vom Topfboden löst. Dann den Apfelsaft dazu gießen, Deckel auf den Topf und die Äpfel weich kochen.
Anschließend die Äpfel mit einem Kartoffelstampfer zu Mus verarbeiten oder, wer es feiner mag, die Äpfel durch die Flotte Lotte drehen. Zum Schluss mit Zucker, Zitronensaft und Zimt abschmecken.
Jetzt kann das Apfelmus auskühlen und es geht an die Zubereitung der Kartoffelpuffer:
Die geschälten Kartoffeln fein reiben und den Brei in einem Sieb abtropfen lassen.
Den Teig in eine Schüssel geben, die Zwiebel fein hacken und darunter geben. Das Ei und die Semmelbrösel mit dem Teig gut vermengen. Mit Salz abschmecken.
In der Pfanne das Öl erhitzen. Mit einem Löffel den Teig in die Pfanne geben und flachdrücken. Von beiden Seiten knusprig braten.
Mit dem Apfelmus servieren.
Jetzt schaue ich bei Burgi vorbei, was sie uns Leckeres für wenig Geld zaubert und wünsche Euch einen schönen Tag.
Liebe ich liebe Tina...mmmhhh lecker.....bitte gleich zwei reservieren für mich :-))))
AntwortenLöschenLiebe Grüße
Kerstin und Helga
Liebe Tina,
AntwortenLöschenReibekuchen mag ich auch zu gerne nur leider vertrage ich sie nicht mehr so gut. Letztes Mal hatte ich Probleme mit der Galle und seitdem habe ich keine mehr gemacht. Muss ich aber wieder mal ausprobieren.
Liebe Grüße
Deine Burgi
Hallo Tina,
AntwortenLöschentja, der Mann würde jetzt rufen: "Zu mir, bitte!", da es sein absolutes Lieblingsessen ist. Ich mag es auch!
Liebe Grüße
Manu
Mit Apfelmus mag ich sie am liebsten liebe Tina,
AntwortenLöschender Mann des Hauses mag sie lieber mit Lachs.
Aber immer wieder lecker.
Ganz lieben Gruß
Nicole
Mmmhhh... Reibekuchen mit Apfelmus.. lecker!! und Du machst Semmelbrösel in den Teig? Das probiere ich auch das nächste Mal aus. Liebe Grüße und ein schönes Wochenende, Nicole
AntwortenLöschenvon mir! 😉❤️
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