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Hallo und herzlich willkommen zum Veggie-Day!
Es ist wieder Zeit für die "Stullen-Liebe". Schon länger wollte ich mir die Zeit nehmen, um wieder ein Brot zu backen. Ich hatte im Internet ein Brot mit Müsli gesehen. Eine Kombination aus dem, was man gerne zum Frühstück isst. Müsli oder Brot... man muss sich nicht entscheiden, denn man hat direkt Beides auf dem Teller. Da ich allerdings nicht alle Zutaten bei uns auf dem Dorf bekommen konnte, habe ich einfach ein wenig experimentiert. Und das ist dabei herausgekommen:
Diese Zutaten habe ich für mein Müslibrot genommen:
- 300 g Dinkelmehl
- 50 g Roggenmehl
- 200 g Müsli
- 6 Essl. geschrotete Leinsamen - geschrotet können die Inhaltsstoffe der Leinsamen besonders gut vom Körper aufgenommen werden -
- ca. 25 g Sonnenblumenkerne
- 2 Teel. Salz
- 2 Essl. Olivenöl
- 1 Essl. Backpulver
Zubereitung:
Zuerst die Leinsamen mit 250 ml Wasser mischen und 20 Minuten quellen lassen.
Nun das Mehl, Salz und Backpulver in einer Schüssel mischen. Olivenöl, gequollene Leinsamen und 150 ml Wasser zugeben.
Mit der Küchenmaschine den Teig drei Minuten kneten. Der Teig klebt etwas und erinnert an einen Kuchenteig. Das Müsli zugeben.
Den Backofen auf 200 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Die Kastenform mit Öl auspinseln und mit Mehl bestäuben. Den Teig in die Form geben, die Oberfläche des Brotes mit etwas Wasser bepinseln und die Sonnenblumenkerne eindrücken.
30 Minuten bei 200 Grad backen, danach bei 170 Grad weitere 40 Minuten backen.
Das Brot macht lange satt und es schmeckt sowohl ein Süßer als auch ein herzhafter Belag dazu.
Nun schaue ich bei Burgi im Bodenseegarten vorbei. Was sie wohl für eine "Stulle" auf dem Teller hat?
Wow! das sieht ja lecker körnig aus! vielen Dank für das Rezept, Tina! Mal schauen, ob man hier die ganzen Zutaten bekommt. das Rezept ist erstmal gespeichert :0) ...ganz LG aus Dänemark, Ulrike :0)
AntwortenLöschenLiebe Tina,
AntwortenLöschendass sieht aber richtig körnig aus und dass es lange satt macht kann ich mir gut vorstellen. Ich mag auch gerne Vollkornbrot nur kann ich es nicht so gut vertragen. Ich bekomme davon oft Magenschmerzen, habe ich wohl von meiner Mama geerbt, ihr geht es ebenso.
Liebe Grüße
Burgi
Hallo Tina,
AntwortenLöschendas ist ja ein außergewöhnliches Rezept. Ein Brot ohne Hefe, dafür mit Backpulver. Was es alles gibt....
Aber Hauptsache, es hat geschmeckt.
Liebe Grüße, Karin
Das hört sich sehr lecker an und da ich gerne Müsli esse, werde ich das Brot bestimmt mal ausprobieren.
AntwortenLöschenLiebe Grüße Gudrun