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Donnerstag ist Veggie-Day Ihr Lieben!
Burgi und ich kochen wieder mit knackigem Gemüse der Saison. Und bei mir kommt heute Rosenkohl auf den Tisch.
Bei Rosenkohl scheiden sich bekanntlich die Geister. Einige lieben ihn - so wie wir - und viele hassen ihn. Dabei ist Rosenkohl ein Gesundmacher. Ich habe gelesen, dass er von allen Kohlsorten die meisten Senfölglykoside liefert. Somit aktiviert er das Immunsystem und hilft gegen Entzündungen sowie Infekte. Und das können wir in dieser Jahreszeit nun bestimmt gebrauchen.
Aber nun genug mit der Wissenschaft. Es wird gekocht und hier kommt das Rezept für ein Rosenkohlragout.
Zutaten für 4-6 Portionen:
- 750 g gekochte Kartoffeln - es gehen Pellkartoffeln oder Reste von Salzkartoffeln -
- 750 g Rosenkohl
- 1 Dose Tomaten - 400 g -
- 2 Zwiebeln
- 30 g Butter
- 30 g Mehl
- 1 Teel. Paprikapulver
- 125 ml Gemüsebrühe
- 100 g Schmand oder Crème fraiche
- Pfeffer
- Petersilie
- und wer es scharf mag: 1 Chilischote
Und bevor alles im Topf ist, ist folgendes zu tun:
Die gekochten Kartoffeln vierteln.
Den geputzten Rosenkohl in 250 ml Salzwasser etwa 10 Minuten garen. Dann abgießen, dabei das Kochwasser auffangen.
Die Zwiebeln klein würfeln.
Butter im Topf erhitzen und die Zwiebelwürfel darin glasig dünsten.
Mit Mehl und Paprikapulver bestäuben und anschwitzen. Unter Rühren mit Gemüsebrühe, Kochwasser und den Tomaten aus der Dose ablöschen. Schmand oder Crème fraiche einrühren und die Soße etwa 10 Minuten köcheln lassen.
Kartoffeln und Rosenkohl in der Soße erwärmen, mit Salz, Pfeffer und Chili abschmecken.
Das Rosenkohlragout mit Petersilie bestreut servieren.
Ich wünsche Euch einen "Guten Appetit".
Und schaut einmal im Bodenseegarten vorbei. Dort kommt auch Leckeres auf den Teller.
hallo Tina,
AntwortenLöschendein Rosenkohltopf sieht sehr lecker aus. Wir lieben auch Rosenkohl, er schmeckt auch heutzutage nicht mehr so streng wie früher, finde ich. Und die Idee mit den Tomaten in der Sauce finde ich auch sehr reizvoll, ich würde gerne etwas jetzt davon probieren.
Liebe Grüße von Karin
Liebe Tina,
AntwortenLöschenwir lieben Rosenkohl und ich könnte ihn mindestens 1 x pro Woche essen. Ich nehme eigentlich immer den tiefgefroren, macht keine Arbeit und den gibt es das ganze Jahr über. Dein Gericht werde ich bestimmt ausprobieren, es schaut so lecker aus.
Liebe Grüße
Deine Burgi
Das hört sich lecker an und ich liebe Rosenkohl.
AntwortenLöschenIch glaube, mit Kokosmilch könnte man da ein leckeres Rosenkohl-Curry raus machen.
Danke liebe Tina für das Rezept,
Nicole
Liebe Tina,
AntwortenLöschenSenfölglykoside??? Was für ein schwieriges Wort, das ich zugegebener Maßen im Leben zuvor bisher noch nie gehört hatte.
Rosenkohl mag ich sehr gern. Der Liebste leider gar nicht. Aber das macht doch nichts, da bleibt mehr für mich ;o)
Zu dieem Gericht kann ich mir das geräucherte Paprikapulver auch gut vorstellen. Hast du das eigentlich mal ausprobiert?
Herzlicher
Claudiagruß
Guten Morgen Claudia,
Löschendas geräucherte Paprikapulver ist toll. Ich benutze es oft bei vegetarischen Gerichten und lasse dann den z. B. den Schinken weg.
Liebe Grüße
Tina
Oh lieben Dank für das tolle Rezept, liebe Tina. Das schaut so lecker aus, ich mag Rosenkohl sehr und mein Männe mittlerweile auch, das werde ich bestimmt mal probieren.
AntwortenLöschenLiebe Freitagsgrüße
von Anke
Liebe Tina,
AntwortenLöschenich habe das appetitliche Rosenkohl-Ragout-Foto bei Instagram entdeckt. Und da waren der Herzallerliebste und ich uns sofort einig, dass kochen wir!!! Hab herzlichen Dank für das Rezept und ein ganz schönes, gemütliches Wochenende - herzliche Grüße, Lene
Das sieht nicht nur lecker aus, das schmeckt auch gut.
AntwortenLöschenIch habe es gleich nachgekocht und bin begeistert.
Vielen Dank.
Liebe Grüße von
Heike