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Hallo und herzlich willkommen zum Veggie-Day!
In der Küche im Bodenseegarten und hier bei mir wird der Backofen wieder angeheizt, denn es ist der 4. Donnerstag im Monat.
Morgen geht die Spargelzeit zu Ende. Und da ich Spargel liebe, gibt es heute noch einmal Spargel auf dem Teller. Eine Spargel-Quiche mit gekauftem Blätterteig. Sie ist schnell gemacht, schmeckt warm und auch kalt. Ist also ideal für ein leckeres Abendessen, aber auch fürs Picknick oder zum Mitnehmen ins Büro.
Hier kommen die Zutaten:
- 500 g weißer Spargel - man kann gut den günstigeren Bruchspargel nehmen -
- 300 g Zuckerschoten
- 1 Packung Blätterteig - aus dem Kühlregal -
- 300 g Crème fraiche
- 3 Eier
- Salz und Pfeffer
Zubereitung:
Den Spargel schälen, in Stücke schneiden und in kochendem Salzwasser ca. 5 Minuten garen. Die geputzten Zuckerschoten die letzte Minute mitkochen lassen. Das Gemüse abschrecken und abtropfen lassen. Den Blätterteig aus dem Kühlschrank nehmen und bei Raumtemperatur ca. 10 Minuten ruhen lassen.
Crème fraiche und Eier verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Die Quicheform fetten und mit Mehl ausstreuen. Die Form mit dem Blätterteig auslegen. Das Gemüse auf dem Teig verteilen.
Mit der Crème fraiche-Eier-Mischung übergießen. Im vorgeheizten Backofen auf der untersten Schiene (200 Grad Ober- und Unterhitze) ca. 35 Minuten backen.
Nun lasst es Euch schmecken und schaut auch einmal bei Burgi im Bodenseegarten vorbei. Dort kommt auch Leckeres aus dem Backofen.
hallo Tina,
AntwortenLöscheneine Spargelquiche mag ich auch total gerne. Die Idee mit den Zuckerschoten ist prima. Auch mit grünem Spargel stelle ich sie mir lecker vor.
Liebe Grüße von Karin
Hallo meine Liebe,
AntwortenLöschenEine Spargelquiche hatte ich dieses Jahr auch schon und überhaupt gab es oft Spargel. Obwohl dieses Jahr alles so viel teurer geworden ist war der Spargel im Rahmen, oft am Abend nach Feierabend konnte ich noch recht günstig welchen bekommen, besonders am Freitag.
Liebe Grüße
Deine Burgi
...mhhh, klingt ja mal wieder sehr lecker, nur den Blätterteig müsste ich für mich ersetzen - aber er geht halt so schön schnell.
AntwortenLöschenLieben Dank für den Input,
liebe Grüße
Gabi
Lecker liebe Tina,
AntwortenLöschenund ich hoffe, ich bekomme am Wochenende noch etwas Spargel.
Meistens bleibt das Spargelbüdchen ein zwei Tage länger offen.
Aber der grüne ist ja auch weiterhin erhältlich.
Danke fürs Rezept, lieben Gruß
Nicole
Liebe Tina,
AntwortenLöschenheute am Johannistag endet die offizielle Spagelzeit. Dein Rezept klingt so lecker, dass ich es gerne noch nachkochen würde. Muss mal schauen, ob ich am Wochenende noch etwas bekomme.
Liebe Grüße
Monika