Heute ist wieder Veggie-Day,
und bei uns geht es heute in der Küche um die Frage:
"noch Eier übrig?"
Die Ostertage sind vorbei. Bei uns war es ein ruhiges Fest in trauter Zweisamkeit und so sind auch noch gekochte Eier übrig.
Und während ich mir noch Gedanken darüber gemacht habe, was ich Euch denn heute auf den Teller zaubern kann, kam von meinem GöGa die Frage: " Wann gibt es denn einmal wieder Kartoffelsalat?"
Ich bereite Kartoffelsalat normalerweise mit Mayonnaise zu. Typisch für die Gegend nördlich des Mains. Dann habe ich aber in den Weiten des www ein Rezept für
Kartoffelsalat mit Eier-Sauce gefunden.
das brauchst du für 4 Portionen:
750 g Kartoffeln
2 hartgekochte Eier
2 Teel. Senf - z. B. Dijon-Senf -
Salz
frisch gemahlener Pfeffer
Chiliflocken
2 Essl. Zitronensaft
1 Essl. Weißweinessig
2 Essl. Olivenöl
1 Frühlingszwiebel
1 rote Zwiebel
Schnittlauch oder Petersilie
Zubereitung:
Die Kartoffeln als Pellkartoffeln kochen, pellen und in Scheiben schneiden.
Die Eigelbe mit dem Senf, Salz, Pfeffer, Chiliflocken, Zitronensaft und Essig glattrühren.
Mit dem Öl schön cremig aufschlagen.
Die Zwiebeln fein schneiden.
Die Zwiebeln, die gehackten Kräuter, das klein geschnittene Eiweiß und die Kartoffeln mit der Eier-Sauce übergießen.
Vorsichtig mischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Etwas durchziehen lassen.
Heute habe ich noch einen weiteren Vorschlag für Euch, denn wir haben uns Smoerrebroed gemacht.
Für uns ein kleiner Ersatz für den nun endgültig abgesagten Urlaub an der Ostsee. Aber aufgeschoben ist nicht aufgehoben.
Das Rezept für das Smoerrebroed findet Ihr hier .
Und wenn dann immer noch hartgekochte Eier übrig sind, dann hüpft in den Bodenseegarten. Burgi hat auch leckere Ideen für Euch.
Und während ich mir noch Gedanken darüber gemacht habe, was ich Euch denn heute auf den Teller zaubern kann, kam von meinem GöGa die Frage: " Wann gibt es denn einmal wieder Kartoffelsalat?"
Ich bereite Kartoffelsalat normalerweise mit Mayonnaise zu. Typisch für die Gegend nördlich des Mains. Dann habe ich aber in den Weiten des www ein Rezept für
Kartoffelsalat mit Eier-Sauce gefunden.
das brauchst du für 4 Portionen:
750 g Kartoffeln
2 hartgekochte Eier
2 Teel. Senf - z. B. Dijon-Senf -
Salz
frisch gemahlener Pfeffer
Chiliflocken
2 Essl. Zitronensaft
1 Essl. Weißweinessig
2 Essl. Olivenöl
1 Frühlingszwiebel
1 rote Zwiebel
Schnittlauch oder Petersilie
Zubereitung:
Die Kartoffeln als Pellkartoffeln kochen, pellen und in Scheiben schneiden.
Die Eigelbe mit dem Senf, Salz, Pfeffer, Chiliflocken, Zitronensaft und Essig glattrühren.
Mit dem Öl schön cremig aufschlagen.
Die Zwiebeln fein schneiden.
Die Zwiebeln, die gehackten Kräuter, das klein geschnittene Eiweiß und die Kartoffeln mit der Eier-Sauce übergießen.
Vorsichtig mischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Etwas durchziehen lassen.
Heute habe ich noch einen weiteren Vorschlag für Euch, denn wir haben uns Smoerrebroed gemacht.
Für uns ein kleiner Ersatz für den nun endgültig abgesagten Urlaub an der Ostsee. Aber aufgeschoben ist nicht aufgehoben.
Das Rezept für das Smoerrebroed findet Ihr hier .
Und wenn dann immer noch hartgekochte Eier übrig sind, dann hüpft in den Bodenseegarten. Burgi hat auch leckere Ideen für Euch.
Hallo meine Liebe,
AntwortenLöschenlecker schaut der Kartoffelsalat aus, so kenne ich ihn auch noch nicht.
Liebe Grüße
Burgi
Sieht wirklich sehr sehr lecker aus... Ich finde es toll, dass Du regelmässig Veggie Rezepte veröffentlichst - wir kochen auch nur vegetarisch zuhause... Da bist Du eine tolle Inspiration.
AntwortenLöschenOh, ein Brot mit Krabben und Ei, wie lecker liebe Tina,
AntwortenLöschenKrabben habe ich zwar nicht hier, aber ein Brot mit Ei und Schinken könnte ich mir gleich glatt machen.
Gut schaut auch der Kartoffelsalat aus.
Den müsste ich auch mal ausprobieren.
Dir einen schönen Abend, lieben Gruß
Nicole
Liebe Tina,
AntwortenLöschendas ist ja mal eine ganz interessante Alternative. Den werde ich ganz sicher nachmachen. Danke fürs Rezept.
Wie schade, dass ihr nicht an die Ostsee könnt. Wir haben heute auch unseren Sommerurlaub in der Toskana auf nächsten Sommer verschoben. Sehr schade, aber es hilft nichts.
Alles Liebe
Tanja
...ich liebe Katoffelsalat jeder Art, deiner schaut richtig lecker aus, bei uns war auch Veggie-Day :O)
AntwortenLöschenLiebe Grüße
Gabi