Veggie-Day 48. Kalenderwoche 2019

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Hallo am Veggie-Day!

Heute ist schon wieder der letzte Donnerstag im Monat und es ist Zeit für eine Reise in fremde Küchen.

Heute heißt es "Go east".

Burgi und ich reisen gen  Osten.

Ich reise heute nach Polen. Kulinarisch versteht sich. Obwohl ich auch schon einmal eine Reise nach Polen unternommen habe. Vor einigen Jahren war ich mit meinem GöGa  auf den Spuren seiner Wurzeln. Seine Vorfahren stammen aus dem ehemaligen Ostpreußen und so sich wir mit einer Reisegruppe durch Masuren gereist.

In dem Hotel, in dem wir untergebracht waren, wurden wir am Abend immer mit polnischer Küche verwöhnt. Und meist standen auch Gerichte mit Pilzen auf dem Tisch. 
Die gefüllten Teigtaschen mit einer leckeren Pilzfüllung sind mir in guter Erinnerung geblieben. Und so gibt es heute bei mir

Blätterteigpäckchen mit Pilzfüllung  mit Feldsalat mit Orangendressing
(das Rezept habe ich in der Sendung "Hier und heute" in einer etwas anderen Form gesehen)

Zutaten:

1 Packung Blätterteig
200 g Pilze - ich habe braune Champignons genommen -
2 Schalotten -fein gehackt -
1 Knoblauchzehe - fein gehackt -
60 g geriebener Emmentaler
Thymian
1 Essl. Mascarpone
Salz und Pfeffer
1 Eigelb - zum Bestreichen -
etwas Olivenöl

Zubereitung:

Die feingehackten Schalotten und den Knoblauch bei niedriger Hitze andünsten. 
Die gehackten Pilze dazugeben und kurz mitdünsten. Ganz auskühlen lassen.

Dann den Emmentaler und den Thymian beigeben und gut mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den Mascarpone dazugeben. Das macht die Füllung schön cremig. Die Füllung darf aber nicht flüssig werden.

Den Blätterteig aus dem Kühlschrank nehmen und in 16 Stücke schneiden. 
Etwa 1 Teel. Pilzmasse auf je ein Stück Teig geben und den Teig zu kleinen Päckchen formen.

Die Päckchen  auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech geben.
Das Eigelb mit ein paar Tropfen Olivenöl und ganz wenig Wasser verrühren. 
Die Päckchen mit dem Eigelb bestreichen - das macht die Päckchen schön glänzend -.

Für etwa 15 Minuten in den vorgeheizten Ofen schieben.
 - 200 Grad Ober- und Unterhitze - 

Zutaten für den Salat:

500 g Feldsalat

2 Essl. Balsamico-Essig
Saft einer Orange
1 Essl. Honig
Salz und Pfeffer
1 Teel. Senf
4 Essl. Öl

1 Orange

Zubereitung:

Den Feldsalat gründlich waschen und trocknen.
Die Orange filetieren.

Alle Zutaten für das Dressing in ein Glas mit Schraubverschluss geben 
- z. B. ein Marmeladenglas -
und kräftig schütteln.

Den Salat mit dem Dressing marinieren, mit den Orangenfilets  auf dem Teller anrichten und zu den Blätterteigpäckchen servieren.

Smacznego!

Wenn Ihr wissen wollt, in welche Küche uns Burgi heute entführt, dann klickt hier.

ich wünsche Euch eine leckere kulinarische Reise gen Osten.