Mein Veggie-Day No. 3

Heute habe ich eine süße Hauptmahlzeit für Euch.

Wenn mein GöGa geschäftlich unterwegs ist und ich mit Sohnemann alleine zu Hause bin, dann gibt es öfters eine süße Mahlzeit.

Kokosmilchreis mit Erdbeeren

Kokosmilchreis klingt jetzt vielleicht besonders, ist es aber nicht.

Ich ersetze nur 400 ml Milch durch eine Dose ungesüßte Kokosmilch.

Schmeckt nach Sommer.

Hier die Zutaten für 4 Personen:

1 Dose ungesüßte Kokosmilch ( 400 ml )

600 ml Milch

200 g Milchreis

4 Essl. Zucker

1 Päckchen Vanillezucker

1 Prise Salz

und 

500 g Erdbeeren

( sind wohl die letzten für dieses Jahr aus dem Garten)

es schmeckt aber auch mit Himbeeren oder Aprikosen super lecker.

Ansonsten ist das Gericht kein Hexenwerk.
Die Milch aufkochen. Milchreis, 2 Essl. Zucker, Vanilliezucker und 1 Prise Salz einrühren und aufkochen. Zugedeckt bei schwacher Hitze 30 Minuten quellen lassen. Dabei ab und zu umrühren.
Wir essen den Reis gerne ganz abgekühlt. Man kann ihn aber auch lauwarm essen.
Die Erdbeeren mit 2 Essl. Zucker verrühren. Am Besten wenigstens 20 Minuten stehen lassen, dann haben die Erdbeeren etwas Saft gezogen. Und dann über den Milchreis geben. Man kann die Erdbeeren aber auch pur auf den Reis geben.

Und da ich für 4 Personen Milchreis gekocht habe, wir aber nur zu Zweit waren, ist das Dessert für morgen auch schon fertig.


Ich wünsche Euch "Guten Appetit"

Liebe Grüße