Veggie-Day No. 24/2021 - Resteverwertung

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Es ist wieder Veggie-Day! Herzlich willkommen!

Resteverwertung haben wir uns für den Veggie-Day vorgenommen. Dabei haben wir den Blick auf altbackene Brötchen oder Brot gelegt. Wer kennt nicht den Klassiker von Oma - Arme Ritter?

Ich habe mich allerdings für einen Antipasti-Brot-Salat  entschieden, denn es war noch ein Baguette vom Vortag vorhanden. 

Das sind die Zutaten, die bei mir in der Schüssel gelandet sind:

• 1 Baguette
• je 4 Stiele Thymian und Rosmarin
• Olivenöl
• Salz, Pfeffer, Zucker
• Paprikaschoten
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 5 Tomaten
• 4 Essl. Balsamico-Essig
• Salat
• 200 g Fetakäse

Zubereitung:

Das Brot in dünne Scheiben schneiden. Thymian waschen und fein hacken. Die Brotscheiben mit dem Thymian und 3 Essl. Öl mischen. Auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen. Im Backofen bei 175 Grad Umluft 10 Minuten rösten. Abkühlen lassen.

Paprika waschen, putzen und in Stücke schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen und würfeln. Rosmarin waschen und hacken.

3 Essl. Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Zwiebel, Knoblauch und Paprika darin kräftig anbraten. Mit Rosmarin, Salz und Pfeffer würzen. Abkühlen lassen. 

Tomaten waschen und in Stücke schneiden. 4 Essl. Essig, 1 Prise Zucker, Salz und Pfeffer, sowie 4 Essl. Öl verrühren. Salat putzen und waschen. Feta in kleine Würfel schneiden. Gemüse und Feta mit der Salatsoße mischen.  Das Brot erst kurz vor dem Essen daruntermischen, dann ist es noch schön knusprig. 

Wenn man das Brot direkt mit dem Gemüse in die Salatsoße gibt, weicht es durch. Das schmeckt auch sehr lecker. Probiert beides einmal aus. 

Und nun wünsche ich Euch noch einen wunderbaren Tag und "Guten Appetit" !!

Und vergesst nicht im Bodenseegarten vorbeizuschauen, denn bei Burgi gibt es auch etwas Leckeres.

Sommerpost mit Sommerduft

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Am Wochenende habe ich ein paar Karten gebastelt. Das Material kam aus meiner Vorratskiste. Sie wird einfach nicht leerer. 😊 

Bilder aus alten Gartenzeitschriften, buntes Papier und meine Stanze kamen zum Einsatz. 

Nun wird in den nächsten Tagen Sommerpost und Sommerduft in dem einen oder anderen Briefkasten landen. 

Seid ihr am Wochenende auch kreativ gewesen? Ich werde jetzt einmal eine kleine Runde durch die Bloggerwelt drehen und schauen. 

Und wenn es die Zeit zulässt, dann werde ich weiter zu Schere und Papier greifen, falten, kleben und weitere Karten basteln und schreiben. Der Sommer ist noch lang und es gibt viele liebe Menschen, denen  ich hoffentlich eine Freude machen kann.

Nun startet alle gut in den neuen Tag.

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Und noch mehr Rosen

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 Schon wieder Freitag und das Wochenende steht bevor.

Und noch einmal... weil sie so schön sind, gibt es heute Rosen. Ich mag sie so gerne und kann die Vase nicht voll genug haben. 

Am Blumenstand stehen volle Eimer nur mit Rosen. Man muss sich nur entscheiden, welche Farbe es denn sein soll. 

Ich habe mich in dieser Woche für die zart gefärbten Rosen entschieden.  Ein wenig sommerliche Deko mit auf den Tisch und fertig ist das Sommerfeeling für´s Wohnzimmer.

Ich bin gespannt, ob es heute in der Sammlung von Holunderblütchen noch mehr Rosen gibt.  Ich gehe dann mal rüber und schaue nach. 

Ich wünsche Euch jetzt schon ein wunderschönes Wochenende.

Veggie-Day No. 23/2021 - Auf zum Hofladen

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Hallo und herzlich willkommen zum Veggie-Day!

Auf zum Hofladen heißt es an diesem Donnerstag bei Burgi und mir. Denn das Gute liegt so nah. Vom Feld in den Einkaufskorb. Besser als direkt vom Bauern geht es nicht. Und für alle, die nicht auf dem Dorf leben und jederzeit die Gelegenheit haben, in einem Hofladen einzukaufen, habe ich einen Tipp: Viele Hofläden haben, gerade jetzt in der Spargelzeit, auch sonntags auf. Da könnte doch der Ausflug mit einem Einkauf im Hofladen verbunden werden und danach lässt man sich das erntefrische Gemüse schmecken!

Ich habe mich heute für grünes Gemüse entschieden: Brokkoli, Zuckerschoten und Romanesco hatte ich im Einkaufskorb. Ich hatte Lust auf schnelle Küche und Nudeln. So habe ich alles in den Wok geworfen und ruck zuck stand das Essen auf dem Tisch.

Zutaten für 4 Portionen:

• 250 g Nudeln
• Salz
• 4 Essl. süße Chilisoße
• 2 Essl. dunkles Sesamöl
• 150 ml helle Sojasoße
• 2 Essl. Rapsöl
• 250 g Brokkoli
• 200 g Zuckerschoten
• 200 g Romanesco
• man kann auch alles andere an Gemüse nehmen, ganz nach Geschmack oder Angebot

Zubereitung:

Die Nudeln kochen, abgießen, mit kaltem Wasser abbrausen und abtropfen lassen.

Das Gemüse putzen und waschen. Den Brokkoli und den Romanesco in kleine Röschen teilen. Die Zuckerschoten waschen und wegen der kurzen Garzeit das Gemüse möglichst klein schneiden. 

Das Rapsöl in einem Wok oder einer großen Pfanne erhitzen. Das Gemüse bei großer Hitze und unter ständigem Rühren 5 Minuten braten. die Nudeln zugeben und alles weitere 5 Minuten braten. Mit Chilisoße, Sesamöl und Sojasoße würzen. 

Was Burgi aus dem Hofladen an Saisongemüse auf den Tisch bringt? Schaut bei ihr vorbei, da gibt es die feldfrische Antwort.

Also auf die Fahrräder und zum nächsten Hofladen. Das ist wie ein kleiner Urlaub. Und dann gibt es Saisongemüse satt. Lasst es Euch schmecken.

Mein Jahresprojekt 2021 No. 5 - Wasser.Wander.Welt

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Habt Ihr Lust, mit mir den Niederrhein zu erkunden? Dann nehme ich euch mit auf den 5. Teil meines Jahresprojektes. Diese tolle Idee eines Jahresprojektes hatte Andrea, die auch im Juni unsere Beiträge und Fortschritte sammelt. 

Wir sind im Elmpter Schwalmbruch unterwegs. Genauer gesagt auf dem Gagelmoorpfad.

 

Viele Routen führen durch den Schwalmbruch unweit der niederländischen Grenze, direkt vor unserer Haustüre. Den 4,5 km langen Gagelmoorpfad gehen wir oft, zu jeder Jahreszeit. Aber im Frühling ist die Route besonders schön. 

Da es im Schwalmbruch keine Gastronomie gibt, ist es ratsam, Proviant für ein Picknick einzupacken. Denn es gibt Bänke und auch einen Picknickplatz mit zwei Bänken und einem Tisch direkt am Wasser.  

Aber bevor man sich die Zeit für ein Picknick nimmt, sollte man einen der bekannten "Wasserblicke" des Naturparks Schwalm-Nette besuchen und auch dort etwas Zeit einplanen. 

Ein Bohlenweg führt direkt an einen kleinen Moorsee, umgeben von Gräsern und Schilf. Es quakt lautstark und mit ein bisschen Glück kann man die "Krachschläger" auch entdecken. 

Noch mehr Moorseen gibt es auf dem Weg. Dort auf einer Bank am Wasser Platz zu nehmen und einfach nur so dasitzen und die Natur genießen. Ich könnte jetzt sagen: "Die Stille genießen.". Aber um diese Jahreszeit ist es nicht wirklich still. 

 

Diesen Pfad kann ich Euch nur empfehlen. Ein Highlight für uns, da sich die Natur immer von einer anderen sehenswerten Seite zeigt. 

 

Rosenmonat Juni

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Es ist wieder Friday-Flowerday. Und da der Juni für mich der Rosenmonat ist, habe ich am Blumenstand zu einem Bund Moosröschen gegriffen. 

Diesen zarten, rosa Rosen konnte ich nicht widerstehen. Denn sie erinnern mich an den Garten meiner Eltern. Dort blühen die kleinen rosa Rosen den ganzen Sommer über. 

Ohne viel Schnick-Schnack stehen sie in der Vase. Langweilig? Mir gefällt´s! Das ist für diesen Freitag mein Vaseninhalt für Holunderblütchen.

Und jetzt liegt ein Wochenende vor uns. Ohne Termine - also Zeit für alle möglichen Aktivitäten. Wir werden spontan entscheiden, was wir machen... und was habt ihr vor?

Veggie-Day No. 22/2021 - Erdbeerzeit

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Hallo und herzlich willkommen zum Veggie-Day!

Das Warten hat sich gelohnt, endlich ist wieder Erdbeerzeit! Und Burgi und ich haben herrliche Ideen, was man mit den süßen Früchtchen so anstellen kann. 

Bei mir kommen die Früchtchen in ein Dessert. Ein krönender Abschluss zu einem leckeren Essen.

Diese Zutaten brauchst du für 6 Portionen:

• 500 g Erdbeeren
• 250 g Mascarpone
• 250 g Magerquark
• 3 Essl. Zucker
• Saft von 1 Limette
• 1 Päckchen Vanillezucker

Zubereitung:

Als erstes die Erdbeeren putzen und etwa 150 g mit 1 Essl. Zucker pürieren. 

Dann den Mascarpone, den Quark, 2 Essl. Zucker, Limettensaft und Vanillezucker verrühren. Dann das Erdbeerpürree unterrühren.

Dann die restlichen Erdbeeren klein schneiden und vorsichtig unter die Mascarponecreme heben. 

Dann wird alles in Gläser oder Schälchen gefüllt und für mindestens 1 Stunde kalt gestellt.

Wie die süßen Erdbeeren im Bodenseegarten auf den Tisch kommen? Schaut einfach bei Burgi vorbei und lasst Euch überraschen. 

Ich wünsche Euch einen guten Appetit!!