Veggie-Day No. 51/2020 - etwas Süßes zum Schluss

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Hallo und herzlich Willkommen!

Es ist der letzte Veggie-Day...

...in diesem Jahr. Und deshalb haben wir uns etwas Süßes zum Schluss ausgesucht. Zu jedem guten Essen gehört hier im Hause vom Dorf ein Dessert. Oft ist es nur ein wenig Obst der Saison. Aber gerade jetzt in der Adventszeit kann das Dessert auch schon einmal etwas üppiger ausfallen. 

Hier gibt es heute eine Vanillecreme. Ein Rezept, das sich auch gut für das Weihnachtsmenü eignet. Die Creme ist schnell zubereitet und kann sogar 24 Stunden im Kühlschrank warten. Also gut vorzubereiten, damit das Kochen Weihnachten nicht in Stress ausartet.

Das sind die Zutaten für 4-6 Dessertgläser, je nach Größe:

• 1 Päckchen Vanillecremepulver ohne Kochen z. B. Paradiescreme
• 300 ml Vollmilch
• 100 ml steifgeschlagene Sahne
• 100 g Frischkäse
• 2 Essl. Vollmilch
• 1 Essl. Puderzucker
• 1 Essl. Zitronensaft

Zubereitung:

Die Vanillecreme nach Packungsanweisung zubereiten.

Den Frischkäse mit 2 Essl. Milch, dem Puderzucker und dem Zitronensaft cremig rühren.

Die Frischkäsecreme und die geschlagene Sahne nun unter die Vanillecreme heben und in Gläser geben.

Die Creme kalt stellen. 2 Stunden sollte sie mindestens kühlen. 

Vor dem Servieren noch schön dekorieren.

Jetzt noch einen kleinen Abstecher in den Bodenseegarten und schauen, was Burgi Süßes auf den Tisch bringt und dann... genießen.

It´s Teatime

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Hallo Ihr Lieben!

Darf ich Euch auf eine Tasse Tee einladen?

Jetzt in der Adventszeit hat sich bei mir ein kleines Ritual eingeschlichen. Nicht heimlich und leise, sondern geplant. Denn der Teezauber-Adventskalender von Claudia trägt dazu bei, dass ich mir am späten Nachmittag die Zeit für eine Tasse Tee nehme. Meine persönliche Teezeit mit dem einen oder auch mehreren Plätzchen.

Jeden Morgen öffne ich einen Umschlag, den mir ein lieber Mensch zugeschickt hat. Lese die Zeilen auf der Karte und genieße später meinen Tee. 

Seit meiner letzten Einladung zum Tee ist eine Woche vergangen und ich möchte Euch nicht vorenthalten, was ich seitdem aus den Umschlägen nehmen konnte.

 An Tag 9 kam ein Brief von Marita aus dem hohen Norden zu mir. Der Nachmittag wurde mir mit leckerem Kräutertee verschönt. Und die hübsche Karte hat ihren Platz an meiner Sammelstelle im Wohnzimmer gefunden. 

An Tag 10 kam ein Umschlag von Pusteblumenwetter. Die Entstehungsgeschichte zu ihrem Tee könnt ihr hier nachlesen. Wie schrieb sie so treffend in ihrer Karte: Tee als ständiger Begleiter stimmt auch an miesen Tagen heiter.

An Tag 11 steckten "Augenblicke der Freude"  in der Tasse  Karte. Birgitt hatte eingeladen, miteinander verbunden auf Abstand... zur Teestunde mit leckerem Gebäck und einer Geschichte.

Und der Umschlag Nr. 12 kam von Elke. Ihre Teestunde stand unter dem Motto: Tee erleuchtet den Verstand, schärft die Sinne, verleiht Leichtigkeit und Energie und vertreibt Langeweile und Verdruss.

Am 13. Dezember fiel mir beim Frühstück ein Stern entgegen. Ein kleiner Engel hatte ihn aus seinem himmlischen Kleid geschüttelt und Lene hatte ihn mir, mit einem wunderbaren Tee, in die Karte gesteckt. So konnte der 3. Adventssonntag starten. 

An Tag 14 kam ein Brief von Birgit und schenkte mir ein Lächeln und "Happy Time" in der Teetasse. Ihren Gastbeitrag auf Claudia´s Blog könnt ihr hier lesen. 

Und heute konnte ich die Post von Ev öffnen. Sie bringt mir den Sommer in den Winter. Heute Nachmittag werde ich mit einem Lavendel und Verbenen Tee in die Provence reisen.

Ich sage Euch Lieben DANKE für die schöne Post, Eure Mühen, die lieben Worte und die stimmungsvollen Momente, die ich bei einer Tasse Tee genießen kann.                            Leider kann  ich nicht immer einen Kommentar zu Euren Beiträgen hinterlassen. Oft sind sie einfach in den Weiten des Internets verschwunden. 

Reise durch den Advent

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Heute macht Ihr Zwischenstopp bei mir, in der Reise durch den Advent. Es ist Tag 12 unserer Reise, zu der die liebe Nicole von niwibo eingeladen hat. An dieser Stelle mein Dankeschön an Nicole, die diese Reise für uns so wundervoll organisiert hat. 

Auf unserer Reise durch den Advent sehen wir schöne Dinge, die uns die Adventszeit verschönern. Es öffnen sich Türen zu Bastelstuben, Lesezimmern und Küchen, in denen leckere Sachen gekocht und gebacken werden. Es öffnen sich Gartenpforten zu schön dekorierten Gärten und Eingängen. Wir besuchen virtuell Weihnachtsmärkte und und und...

 ich nehme Euch heute mit auf einen abendlichen Rundgang. 

Ich liebe es am Abend, wenn die Geschäfte schon geschlossen haben und die Stadt sich langsam leert, durch die Straßen zu spazieren und die weihnachtliche Stimmung zu genießen. Gerade in der gegenwärtigen Situation ersetzt so ein Abendspaziergang den Gang über den Weihnachtsmarkt. Und den Glühwein gibt es dann später zu Hause.

Und bevor ich mich als Reiseführer von Euch verabschiede und Ihr Eure Reise weiter fortsetzt, in den hohen Norden zu Ulrike nach Dänemark, gibt es hier noch ein Gedicht von Joseph von Eichendorff:

Markt und Straßen stehn verlassen,                                                                                         still erleuchtet jedes Haus,                                                                                                  sinnend geh´ ich durch die Gassen,                                                                                        alles sieht so festlich aus.

An den Fenstern haben Frauen                                                                                          buntes Spielzeug fromm geschmückt                                                                              tausend Kindlein stehn und schauen                                                                                      sind so wunderstill beglückt

Und nun werde ich fröhlich in ein gemütliches Adventswochenende starten, mit Euch zusammen morgen nach Dänemark reisen und die Adventszeit genießen.

Veggie-Day No. 50/2020 - "alles Käse"

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Willkommen zum Veggie-Day!

Mitten in der Adventszeit heißt es heute: "alles Käse". Nicht das Ihr denkt, alles ist schlecht. Nein, der Käse spielt heute bei uns in der Küche eine Hauptrolle. Und wenn ich an Käse denke, dann muss ich auch immer an die Schweiz denken. Von dort kommt so wunderbar würziger Käse und den gibt es bei mir in einer Käsewähe:

Folgende Zutaten braucht Ihr, damit sie heiß und duftend aus dem Ofen kommt:

• fertigen Blätterteig aus der Kühlung
• 1 Stange Porree
• 200 g Appenzeller Käse in kleine Würfel geschnitten
• 50 g Mehl
• 300 ml Milch
• 100 ml Sahne
• 2 Eier
• Salz, Pfeffer, Muskat
• wer mag auch etwas Knoblauch
• Butter

Zubereitung:

Den Blätterteig nach Anleitung auf der Verpackung in eine Tarteform legen.

In der geschmolzenen Butter den Porree dünsten und etwas abkühlen lassen.  Den Porree auf dem Teig verteilen und darauf den Käse.

Für den Guss Milch, Sahne, Eier und die Gewürze gut vermischen und dann das Mehl unterrühren.

Den Guss über dem Kuchen verteilen und ab in den vorgeheizten Ofen. Bei 180 Grad Umluft  etwa 25 Minuten backen. 

Dazu schmeckt wunderbar ein grüner Salat.

Ich könnte mir die Käsewähe mit Salat auch gut als Vorspeise für das Weihnachtsmenü vorstellen. Was meint Ihr?

Aber bevor Ihr Euch an die Planung des Weihnachtsmenüs macht, schaut doch noch im Bodenseegarten vorbei. Bei Burgi gibt es heute auch etwas Leckeres mit Käse. 

Ich verabschiede mich für heute von Euch und wünsche Euch gutes Gelingen beim Nachkochen.

Einladung zum Tee

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Jeden Tag werde ich zum Tee eingeladen. 

Ja, ihr habt richtig gelesen. Die liebe Claudia Alltagsbunt hat wunderschöne Einladungen zur Teestunde organisiert.

Am Samstag war mein Tag. Ich hatte zu einer kleinen Auszeit eingeladen und wurde dann doch tatsächlich von  Manu überrascht, die sich für die Einladung mit lieben Worten und einem Tee bedankte.

Am Sonntag kam die Einladung von Martina. Ein Klassiker zum Nikolaustag steckte in der Karte. 

Martina war am Sonntag Gast bei Claudia. Schaut hier, was sie uns zu erzählen hatte.

Gestern bekam ich eine Einladung von Regina aus meiner alten Heimat. Denn dort, wo sie lebt, bin ich aufgewachsen. Wie klein die Welt doch ist. 

Neben einem leckeren Tee fiel mir noch der Nikolaus entgegen. Er hatte wohl nach getaner Arbeit am Sonntag zu tief ins Glas geschaut. 

Und heute werde ich mich bei Frauke an den Tisch setzen und die Sonne des Südens genießen. Orangen gehören für mich in die Adventszeit, genauso wie Plätzchen und Nüsse. Im Umschlag steckte neben einem sehr persönlichen Brief auch noch ein Stern, der später noch einen Platz an meinen Tannenzweigen finden wird. 

So, Ihr Lieben, bis heute Nachmittag zur Teestunde. Habt eine wunderschöne Zeit.

Teezauber-Adventskalender Nr. 5

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Es ist Tag 5 im Teezauber-Adventskalender, den Claudia  so wundervoll für uns organisiert hat. An dieser Stelle ein riesiges Dankeschön dafür.

Jeden Tag vom 1. bis zum 24. Dezember eine Tasse Tee genießen. Eine kleine Auszeit in der Vorweihnachtszeit. 

Und genau das war der Grund, warum ich für meinen Tag genau diesen Tee ausgesucht habe. Die kleine Auszeit. Darf ich Euch eine Tasse anbieten?

Manchmal kann das Leben ganz schön stressig sein. In diesen Zeiten ist es umso wichtiger, dass man sich zwischendurch eine kurze Auszeit nimmt. Zur Ruhe kommen und angenehmen Gedanken freien Lauf lassen.

In meinen Umschlägen steckt ein Tee mit Hopfen und Melisse. Ich hoffe, so einen Entspannungskünstler verschickt zu haben. 

Und natürlich hoffe ich, dass alle meine Umschläge ihren Empfänger erreicht haben und wir heute ein kleine Auszeit zusammen nehmen können. 

Und da heute ja schon Tag 5 im Tee-Adventskalender ist, durfte ich bereits einige Umschläge öffnen und jeden Tag eine feine Tasse Tee genießen.

Schaut mal!

Am 2. Dezember wurde es kuschelig. Glückseligkeit steckte im Teebeutel und ein Rezept für Kuschelkekse mit in der Karte.  Danke liebe Tanja.

Am 3. Dezember holte mir Nicole die Sterne vom Himmel und der Tee fing meine Träume ein. Ach, war das schön!

Und gestern hatte ich einen gemütlichen Freitag, konnte die Ruhe genießen bei Kerzenschein und einem wunderbaren Tee. Dafür sorgte die liebe Kirsten. 

So, Ihr Lieben, das war es für diese frühe Stunde. Jetzt werde ich noch einen Umschlag öffnen. Nein, nicht meinen eigenen, sondern Post von Manu hat mich erreicht.

Ich bin schon gespannt, was in diesem Knusperhäuschen-Umschlag steckt. Und später werde ich mir dann meine kleine Auszeit nehmen und mich mit einem Tee auf die Couch setzen und eine Kerze anzünden. Ich werde mich zu Andrea und ihrer Samstags-Plauschrunde gesellen, ein wenig plaudern und mich  auf den nächsten Umschlag freuen.

Veggie-Day No. 49/2020 - One-Pot

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Willkommen zum Veggie-Day.

Das Thema für den heutigen Tag kam von Burgi. Sie hatte vorgeschlagen, One-Pot zu kochen. Alles in einem Topf. Eintopfgerichte sind ja vor allem in der kühleren Jahreszeit sehr beliebt. 

Ich habe mich für heute einmal an One-Pot-Spaghetti getraut. Ich muss gestehen, das hatte ich noch nie gemacht. Bisher habe ich immer die Spaghetti in einem extra Topf gekocht und dann mit der Soße gemischt. Aber mit einfachen Zutaten schnell etwas Leckeres kochen, das ist doch nach Feierabend perfekt. So, nun aber genug gequatscht. Fange ich endlich an zu kochen, damit etwas auf den Teller kommt.

Diese Zutaten brauchst du für 2 Personen:

• 250 g Champignons
• 2 Essl. Olivenöl
• 1 Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• Salz, Pfeffer und Paprikapulver, scharf
• 1 Teel. Gemüsebrühepulver
• 1 Essl. Tomatenmark
• 450 ml Wasser
• 100 ml Sahne
• 180 g Spaghetti
• 40 g Parmesan
• Thymian
• 1 Essl. Schmand

Zubereitung:

Champignons putzen, achteln und im Olivenöl in einem Topf anbraten. Zwiebeln und Knoblauch würfeln und mit in den Topf geben. Mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen. 

Tomatenmark mit anschwitzen und dann  mit Wasser und Sahne ablöschen. Parmesan reiben und ebenfalls in die Soße geben.

Die Spaghetti halbiert in den Topf geben und das Gemüsebrühepulver und den Thymian dazugeben. Den Deckel darauf und alles bei mittlerer Hitze ca. 15 Minuten köcheln lassen.

Zwischendurch immer wieder umrühren, damit die Nudeln nicht aneinander verkleben.

Wenn die Nudeln al dente sind, ist auch die Soße schön cremig. Eventuell noch nachwürzen und den Schmand unterrühren.

Für mich sind diese One-Pot-Spaghetti jetzt ein Grundrezept, das ich nach Lust und Laune und meinem Kühlschrankinhalt sicher noch oft kochen werde.  

Jetzt hüpfe ich noch in den Bodenseegarten und schaue, was dort in einem Topf gekocht wurde.

Ich wünsche Euch viel Spaß beim Nachkochen.