Einen wunderschönen Sonntag wünsche ich Euch!
Liebt Ihr Äpfel auch so sehr wie ich. Jetzt im September, wenn die ersten Äpfel geerntet werden, kann ich gar nicht genug davon bekommen.
In einen knackigen Apfel zu beißen, ist ein Genuss.
Herbstpost für liebe Menschen zu basteln macht mir Spaß und dann dazu noch einen Kuchen, dann ist der Tag gerettet.
Und da entdeckte ich vor einigen Tagen in unserer Tageszeitung ein Rezept für
Apfel-Mohn-Kuchen
Schon auf dem Bild sah der Kuchen so lecker aus. Ich musste ihn einfach backen.
Die Menge reicht für 1 Kastenform.
Da meine Formen allerdings etwas kleiner sind, reichte es bei mir sogar für 2 Kuchen.
Kommen wir zu den Zutaten:
9 Eier
225 g brauner Zucker
4 Äpfel
300 g gemahlene Mandeln
300 g küchenfertiger Mohn (kein Mohn-Back!)
1 Prise Salz
1 Prise Zimt ( ich könnte mir auch etwas mehr Zimt gut vorstellen)
Abrieb von 1 Bio-Zitrone
etwas Margarine und gemahlene Mandeln für die Kastenform
Zuerst die Kastenform fetten und mit den gemahlenen Mandeln ausstreuen.
Eier trennen und das Eiweiß beiseite stellen.
Das Eigelb mit dem Zucker und den Gewürzen schaumig schlagen.
Die Äpfel mit der Schale grob raspeln und in das Eigelb einrühren. Dann zuerst die Mandeln unterheben und den Mohn.
Zum Schluss das Eiweiß steif schlagen und unter die Masse heben.
Alles in die vorbereitete Backform füllen und im Ofen bei 160 Grad Umluft für mindestens 60 Minuten backen ( da meine Formen kleiner waren, war der Kuchen in 50 Minuten fertig), bis der Kuchen dunkelbraun gefärbt ist.
Noch eine Anmerkung:
Der Kuchen ist gluten- und laktosefrei.
Und weil die Äpfel geraspelt werden, ist er lange saftig.
Ihr Lieben, lasst es Euch schmecken!
Mir schmeckte der Kuchen ganz ausgezeichnet. Viel ist nicht mehr übrig geblieben, wie Ihr sehen könnt.
Dafür sind aber herbstliche Karten entstanden, die ich in den nächsten Tagen zur Post bringen werde, denn die liebe Nicole von niwibo sucht auch in diesem Jahr wieder Herbstpost.
So, Ihr Lieben, das war es erst einmal für heute.
Ich lasse Euch Grüße da und Post kommt später.
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Schöne Post hast Du bekommen :))
AntwortenLöschenÄpfel hat mein Mann Gestern auch mit rein gebracht. Da sie aber echt sauer sind überlege ich wie ich sie am besten verbacke .
LG und einen schönen Sonntag
von heidi
Da hast Du die schönen bunten Äpfel in eine leckere Form umgewandelt.
AntwortenLöschenDie Herbstpost ist klasse, passt für mich perfekt, da ich heute Dahlien im Park bewundert habe.
Liebe Grüße
Andrea
Liebe Tina,
AntwortenLöschenwir haben diese Tage auch ein paar schöne Äpfel geschenkt bekommen und dein Kuchen sieht schon so lecker aus!
Ein paar Karten hab ich auch schon gebastelt und deine sind auch so hübsch!
Hab noch einen entspannten Sonntag!
GGLG Kristin
Ich liebe Äpfel und dein Kuchen sieht echt lecker aus.
AntwortenLöschenAuch deine Herbstpost gefällt mir gut.
Danke für deinen netten Kommentar bei mir.
LG Heike
Ich teile deine Apfelliebe und da wo ich wohne heisst es sogar Mostindien. Dein Kuchen sieht sehr lecker aus, leider mag ich keinen Mohn, dafür Apfelkuchen in allen Varianten.
AntwortenLöschenAber jetzt müssen wir zuerst unsere vielen Zwetschgen verwerten und darum sind Zwetschgen Kuchen hoch im Kurs bei uns.
L G Pia
Hallo Tina,
AntwortenLöschenschön sind Deine Karten geworden, ich freue mich, dass es wieder eine Herbstkartenaktion bei Nicole gibt. Da muss ich doch demnächst auch mal ran, wenn alles wieder "normal" läuft. Kuchen werde ich nächstes Wochenende auch wieder backen, Deiner sieht lecker aus, nur mag ich keinen Mohn.
Liebe Grüße und einen schönen Sonntagabend wünscht Dir Burgi
Liebe Tina,
AntwortenLöschender Kuchen schaut lecker aus.
Eine interessante Mischung mit Mohn und Apfel.
Und schön, dass Du wieder mit dabei bist mit Deinen schönen Karten.
Lieben Gruß und einen schönen Abend,
Nicole
Hallo Tina,
AntwortenLöschendie Kombi Apfel und Mohn ist ja toll, ich mag beides nämlich total gerne. Danke für das Rezept.
Ich wünsche dir noch einen schönen Sonntag Abend.
Liebe Grüße aus Dänemark, von Petra.
Hallo Tina, Äpfel gibt es bei uns auch in Hülle und Fülle. Sehr schöne Motive hast du für die Herbstpost zu Karten verwerkelt. Farbenfroh, so wie der Herbst halt ist... Dir einen guten Start in die neue Woche. Herzliche Grüße. Christine
AntwortenLöschenGuten Morgen liebe Tina,
AntwortenLöschenhach deine Karten gefallen mir richtig gut und der Kuchen sieht soooo lecker aus. Tolle Ernte, da würde ich auch gern einen Apfel essen - die sehen sooo lecker aus. Hab einen schönen Wochenstart und mach es dir fein.
Liebste Grüße,
Annette
Liebe Tina,
AntwortenLöschenaaaah Du bist auch schon fertig mit der Herbstpost! Die möchte ich unbedingt in dieser Woche basteln.
Bei uns hier in der Nähe stehen auf einem riesigen privaten Grundstück eine Menge Apfel- und Birnenbäume und es scheint so, als würde sie keiner pflücken...das tut mir im Herz weh. Wie viele Schulen könnte man da mit frischem Obst versorgen.
Bei meinen Eltern sind die Äpfel schon Anfang August reif gewesen. Es waren so viele, dass mein Bruder mehrere Kartons in den Tierpark gebracht hat, da wir sie nicht alle verarbeiten konnten. Die Tierpfleger haben sich sehr gefreut.
Liebe Grüße
Monika
Liebe Tina,
AntwortenLöschenein schöner apfeliger Post, mit einem leckeren Kuchen und wudnerschöner Herbstpost!
Ich wünsche Dir, wenn auch ein bischen verspätet, einen guten Start in eine schöne neue Woche!
♥ Allerliebste Grüße,Claudia ♥
Hallo Tina,
AntwortenLöschendas Rezept hört sich so an, als würde es dem Sohn schmecken. Als Obst gehen bei ihm nur Himbeeren und Apfe. Und wenn dann noch Mohndabei ist..., ich werde es ganz bestimmt testen. *g*
Oh, und Herbstpost ist auch schon im Umlauf, ich war heute erstmal Papier kaufen... Zum Glück beginnt der Herbst erst.
Liebe Grüße
Manu
Wie schön liebe Tina, ich liebe Apfelkuchen auch sehr und lass dafür sogar jedes Tortenstückchen stehen. Schöne Herbstpost hast Du gebastelt ich bin auch gerade dabei :-)))
AntwortenLöschenHerzliche Grüße
Kerstin
Danke für das kreative Kuchenrezept und für den Link.
AntwortenLöschenLG Elke
Ich liebe Äpfel und ich liiiiebe Mohn!
AntwortenLöschenVielen Dank für das Rezept :)
Lieben Gruß
Sarah
Huhu tina,
AntwortenLöschenApfel mohnkuchen habe ich noch gar nicht probiert- deiner sieht auf jeden fall sehr lecker aus :-) und deine herbstpost sieht ganz toll aus! ganz lg aus dänemark, ulrike :0)